オーストラリアの干ばつ等、気候等の影響や、バイオエタノール用のトウモロコシ畑への転用で、供給が不足してるようだ。原料価格高騰や、運送費のアップなど小麦粉製品が高い。自炊には便利な、パスタ等の乾麺類、小腹を満たす、パン類、さらに、どうしようもないときの切り札であるカップ麺ですら高くなってしまってはどうしようもない。
そこで、日本には備蓄するほど米があるということで、お米でも食べてみませんか。という話題。
以前、どこかでおいしいリゾットを頂いたのだが、まああれです、おしゃれなお店は、値段が高くて量が少ない。その時調べたのがリゾットの作り方（wikipediaに載ってた）。 それによると、パスタ料理のパスタを米に置き換えたような感覚の料理のようだ。
様々な情報を頼りにまとめた、リゾットの作り方
- スープを作る（スープだけで軽食として楽しんでもOK）
- 香味を付けつつ、油で米（生米）を炒める（米は研がないし、炊かない）
- 米に油が馴染んだら、スープを少しずつ（ヒタヒタになる程度）足して煮る
- アルデンテになるまで、スープを足して煮込むを繰り返す（具も移す）
- 味見をして物足りなかったら塩こしょうで引き締める
アルデンテの目安は、米は火が通ると透き通るのだが、周りが透けて、中央部が白く残る頃合いが良いらしい。
- スープはおいしければ何でも良い
- 米もあるもので良いし、研がないで良い（研いではいけない）
- 手軽だし、料理の工程が程よい（量にもよるが15-30分？）
という感じでお手軽なんです。僕はいつも、冷蔵庫の野菜等をコンソメスープにして、適当にやってます。お米も、白米も良いけど、玄米を混ぜたり、五穀米にすると、様々なバリエーションが楽しめます。
作品を構想したり、製作、発表と運ぶと、個人にとっては結構な経済的負担で、こんなことでもしながら倹約にもなるし。料理は頭の体操みたいでスッキリしますね。
そんな土曜日の午後でした。
